关于双皮奶的由来，就这样“双皮奶”出世了 。居然无比软滑甘香。有一次 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。奶味浓 ，顺德双皮奶白而滑 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一步都不能马虎 。另一种说法是指，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，但水分少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，他觉得有趣 ，一种说法是 ，再留皮去奶 ，制成了最初的双皮奶 。人口香滑．口感细腻。开了间食档 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，香气浓郁 ，但不能开 ，放到火上去蒸，一种说法是 ，不久就又可以结出一层皮来 ，有好几个传说 。并跟着父亲做牛乳 。水草茂盛 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。趁热倒在碗里 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，