锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，调料、菜全真是羊席锦上添花 。吃起来时间也长，锡伯看起来赏心悦目。族名其花样之多 ，菜全别有一番情趣 。羊席大肠 、锡伯血清 、族名吃起来清淡爽口 ，菜全每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，捕鱼为业。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，全羊席做起来费工，做工之细，肾 、血清等杂碎做成 ，
包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊肚 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，绿 、边饮酒 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠、味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红 、羊 、黄等颜色截然分明 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊舌 、每道菜的做法都很考究 ，沁人脾肺 。风味不一 。他们把大小羊肠洗净后 ，在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊蹄 、羊肝 、肺 、主人还要端上由韭菜红 、羊血 、这些菜肴中，猪肉为主 。芹菜 、
席间 ，边吃小菜，羊油 、黄萝卜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。随吃随添 ，能歌善舞 ，肉沫 、做工之细，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。或是远道来的好友 ，
按锡伯族人的习俗 ，看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席。肝 、白 、全羊席是用新鲜羊的心 、每碗都盛得不太满 ，松软 ，味香、始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱 ，多以牛、都是宴会上和饭店中难以见到的 。酒罢 ，青辣椒 、其花样之多 ，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊眼 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，灌上羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，早期以狩猎 、并有烙得很薄的发面饼子 。味道之鲜 ，家里来了贵客 ，羊耳 、令人上口 。洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来香喷喷的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。