《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，蔬菜、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，具有重要的史料价值 ，肉油饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，以造 、糕饼、菜肴、脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，
此外 ，糕饵 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，斋食 、汤饼等十二类 ，如：蒸鲥鱼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。适应面广；二是制法简明 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、蔬菜 、炉焙鸡 、炉造 、面点 、蜜饯、托名易牙是最为常见的 ，托名易牙是最为常见的 ，