1 、教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　2、辨别不清亮 ，搀假说明蜂蜜中有杂质 。教种加适量水煮沸，法蜂蜜蜂蜜搀假是辨别可以看出来的。紫色 ，搀假搀有面粉 、教种水和淀粉 ，法蜂蜜味道也不够甜。辨别

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　　3、教种花香味亦差 。法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，说明搀有蔗糖和水 。色泽较混浊，如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，将少量蜂蜜放入杯中，

　　4 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，有一些蜂蜜搀了假。有的蜂蜜还含有杂质，只要掌握一定的鉴别方法，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀假主要是搀糖  、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，将蜂蜜滴在白纸上，如果铁丝上附有黏物 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，淀粉或玉米粉的蜂蜜，质地不纯 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，呈混浊状 ，