9 、家享八角 ，受地式茶生抽 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，凤爪
3 、家享一颗八角，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱红椒 ，凤爪青椒 ，放入鸡爪 ，
做法 ：
1 、
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
15 、
11 、老抽 ，
2、豆豉洗净。烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、盐，锅中加入适量水 ，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，
4 、去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。少许糖，
3 、
4 、花椒 ，
7 、豆豉 ，
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡精 ，香叶 ，豆豉拌匀 。
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，蚝油 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，锅中加水，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。处理好所有的鸡爪，
13 、如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
6、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、一片香叶，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开。白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽只为上色不要太多，蒜粒 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。
2 、青椒红椒切丝，盐 ，
14 、麻油 。
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，葱油倒入小碗中 。小葱 ，麦芽糖 ，