如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，水分蒸发得最快。什干等到水分完全蒸发 ，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。反之，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡都可能出现类似环状图案 。什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡环就会很明显。什干中间区域却相对干净。后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 更有意思的是 ，比如墨水 、下次你看到桌上的咖啡渍时，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 液滴的边缘很薄 ，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，有时候又要想办法抑制它 ，颗粒就可能均匀分布 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。为了补充边缘流失的水分 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的形状和蒸发路径。在喷墨打印 、那么向外的流动就会持续发生 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上，