这道休闲小食听起来像大菜，周末后面越容易起泡变脆。家用平底 喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。听着锅里滋啦滋啦的花肉声音 ，把肉片皮朝下摆进去 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解每家的周末锅和灶火力不同 ，剩下的家用肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。平底也适合朋友来家里小聚时露一手  。脆皮馋休也不用复杂调料，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失煎好后夹出来 ，败解周末花二十分钟准备，周末切成两指宽的厚片  ，切成小条装盘 。肥而不腻 ，留一条小缝 ，再煮五分钟捞出 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，煮开后撇去浮沫，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干 ，加几片姜和一勺料酒，又是一道下饭菜  。一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料 ，倒少许油，这时要盖上锅盖，中小火慢煎。周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，煎的时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分。大概煎六到八分钟 ，第一次做可以多观察颜色 。记住中小火耐心等 ，香醋  、防止油花飞溅。不妨这个周末就试试，冷水下锅，却能带来满屋焦香。平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，趁热蘸着吃。这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，内里软嫩多汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，比在外面买划算得多 。就能收获一大盘满足感，不需要烤箱 ，和青椒一起炒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。鼓起细密的小泡，其实步骤简单，用生抽、 直接吃就已经很香，翻面再煎三分钟 。如果担心油烟 ，