3、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,水开后再放入蒸锅,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕
二、红豆松糕将大米粉、红豆松糕
原料 :红豆100克 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕
红豆松糕接着放入一层红豆糕粉9、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、米粉125克 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,最后在撒入一层糕粉 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、
四 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。大火蒸至约30分钟 ,大火蒸30分钟,放上一张蒸笼纸
8 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
三、过筛的筛网粗细,用刮板抹平表面
10、绵白糖40克、先撒入一层糕粉,取一只蒸笼,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、多次少量的加入晾凉的红豆水,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,形成酥松的团状即为适当的状态。在撒上一层蜜红豆、放入水开的蒸锅中
12、取一只大碗,糯米粉90克 、较松散,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,要多次少量加入红豆水,蜜红豆50克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用手搓揉至松散的糕粉
5、
