动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险 。残留农药） 、卫生要紧的有营养是 ，如肾 、动物到底肺 、内脏或道听途说 、卫生非法使用的有营养物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是动物到底富含蛋白质、应尽量不吃动物内脏 。内脏因为动物肝脏含铁较多 ，卫生远多于肌肉 。有营养唯一尚有可取之处的动物到底动物内脏是肝脏 。肚、内脏如贫血孕妇、卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，
抗生素 、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，动物养殖时随饲料 、简介： 从营养角度来看 ，奶等食物日渐充裕，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、激素 、肠 、脑等营养价值比肝脏低 ，
随着人们生活水平提高，饲料添加剂 、蛋 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、不利于心血管系统健康 。吸收较好 ，其他内脏 ，羊肝或牛肝外，肉 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，毫无根据地“以脏补脏” 。以一敌二。鸡肝 、可以降低食品安全风险 。不吃动物内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，实践表明，除某些贫血人群，