2 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。
6、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙以免凝固 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶淡奶油 、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，要保持较硬的状态 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
7、橙汁混合小火煮沸 。
2 、细砂糖35克 、黄油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。并且要不停的搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。牛奶65克 、
3 、取出重物 ，玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰花 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边高速搅拌 ，
8 、倒入蛋白中 ，
3 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。小火煮至浓稠 ，
6、
4 、冷藏至凝固 ，放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤。黄油无需软化 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。放模具中整形，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、边倒边不停搅拌。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白40克 、淡奶油60克 、
2 、取出后表面压重物 ，
10 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用。蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。用叉子在表面扎小孔，
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
11 、
4、不要煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、叠压成团 。
9 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。
12、
5 、玉米淀粉4.5克 、加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作 。这样擀的更加均匀 。冷藏过夜 。回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、过滤回锅中 。切去多余的面皮 ，细砂糖50克、
制作希布斯特：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1 、
5 、蛋黄35克 、低粉100克、盐少许 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。切成1cm见方的小块 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
2、细砂糖12克 、冷藏定型30分钟 。
5 、按照卡士达酱的方法 。备用 。加入香草糖 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、