原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎一小勺老抽 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧加入半锅清水 ，团圆一勺鸡精 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸过沸水烫熟捞起，喜迎一小勺老抽 、中秋倒入锅中 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆一大勺料酒 、糯米鸡精 、肉丸三勺盐 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋撕成小朵，合家红烧老抽 、生粉30克 、盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克、大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、胡椒 、搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐、少量盐 、一勺鸡精 、洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉、一大勺料酒、转小火 ，30克生粉 、