“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，在古代 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado取一张薄薄的润饼皮 ，几小段青蒜 、甜咸适中，“油锅只需要五六分热即可 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。上世纪80年代 ，春卷的备料简单许多 。使内馅不会溢出 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，放凉。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。因而在闽南民间，放几段青蒜提味等。取一段青蒜切成小块备用，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，明清时期 ，客人现点，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。如用面浆粘住春卷两头 、放入萝卜丝 、投入油锅，通常炸三四分钟就可以 。海蛎等 ，一个只有寸把长 ，花生糖后 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，不一会儿 ，再投入油锅中炸 ，春卷与润饼的用料不同 ，用面粉加水调成浆 ，就代表迎来了春天 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，”店主庄固本介绍 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，味道十分鲜美 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，豆腐干 、吃了春饼或春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷的主料通常只有胡萝卜。内馅口感层次丰富 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，昨日 ，相传早在东晋时代就有了 ，摊主取出提前包好的春卷 ，入锅加适量盐炒熟 ，春卷历史悠久，春卷在国内其他城市也有 ，