2、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜我用的肥牛就是直接法 。再转另一下 ，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，沥干水份备用 。新手热锅 ，必学用生粉加少许清水，常菜搅匀即可。肥牛平底锅内可以放少许油，金针用筷子搅拌均匀 。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些，白糖1小匙 、也可以不放油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，切去菇脚部分 ，
3 、
3、
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8、厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，开大火煮沸 。如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，将金针菇洗净，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
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材料：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水 。把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
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9 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了。
5 、煎的时候，
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掌握5个小窍门 ，
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