二 、手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，少量多次地往肉馅里打水 ，简单腌制调味 。步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、美口
手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼猪肉一定要自己剁 。简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；三 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完鸡蛋一枚打入其中 ，生抽搅拌均匀 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
剁好的肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。
新鲜猪肉1块，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀，撒上干淀粉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间转纽设置“OPEN” ，将肉末添加盐 、糖 、顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，个人偏好四肥六瘦的比例 。微炉专用碗加盖，