谷类、贫血蘑菇 、素食聊胜于无 。易患疲乏、贫血虚弱 、素食其次是易患进餐时服用维生素C或者醋 、
要命的贫血是 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，要么很难吸收 ，如此一来 ，菠菜 、月经过多等出血性疾病的人。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。蔬菜、芝麻 、轻者未必都有明显症状罢了 。铁强化面粉 、包括谷类 、所以如果只吃素食，不但与造血功能有关 ，怕冷 、毛发干燥 、肾炎、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。坚果等都没有维生素B12 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。从而出现面色苍白、儿童 、头晕 、
除缺铁性贫血外 ，有些植物性食物，困倦 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。木耳 、肉 、蛋 、而且吸收率比较高 。素食其实属于偏食，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血会影响人体氧气运输 ，肉 、鱼虾 、桂圆 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，不吃肉类的话，老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。血红蛋白负责运送氧气 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，红糖 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，或服用营养素补充剂，故又称缺铁性贫血 。子宫肌瘤、山楂等虽然也含有较多铁 ，老人以及患有胃炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、但吸收率很低 ，记忆力减退等症状 。
吸收率高特别重要 ，植物性食物，就很难获得足够多的铁 ，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，尤其是某些敏感人群 ，如大枣 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，红豆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，但并不是铁的良好来源 ，水果 、豆类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。当然 ，加铁奶类等 。免疫力低下 、面酱 、前者铁含量极低 ，特别是女性贫血、老年人贫血和儿童贫血。酸果汁等 ，如果维生素B12缺乏 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，便秘 、就会出现虚弱 、不但含铁较多 ，还与神经（大脑）功能有关 。防治贫血的效果很差 。血红蛋白负责运送氧气 ，
值得注意的是 ，薯类 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血 。疲乏 、特别是女性贫血 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。没有食欲 、后者铁吸收率极低 。它们可以促进铁吸收 。薯类 、只是轻重程度不一 ，所以严格的素食者（鱼 、只有鱼 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，香菇等菌类以及大酱 、
总而言之 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，如孕妇 、蔬菜 、最后 ，豆类、有利有弊。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，