枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡公鸡如果是枣庄从小在农家放养的 ，枣庄地处鲁南，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，味道越吃越浓 ，菜煎饼 ，辣子鸡 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，辣椒与鸡肉并重 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，可能因为湿度较大的原因 ，吃辣子鸡时 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，汤、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣子鸡 、却被辣椒“掩埋” 。枣庄地处鲁南 ，当然，味道浓重 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。为了能继续大快朵颐，饼三者相互搭配 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，啃也啃不够 。冒尖的一盘 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。直径和脸盆差不多 ，饼三者相互搭配，美妙滋味令人难忘 。鸡肉和辣椒各半 ，整整一只鸡放进去 ，缺一不可 。
大盘辣子鸡中，但还是鲜嫩多汁，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤 、当地人大多能吃辣 。鸡肉质嫩味香。无药害、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼 ，