民国八珍 。蛤士蟆、熊掌 、燕窝。驼乳糜（驼奶粥） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。八珍的内容也有所不同 。海豹 、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜、羊 、猩猩 、象拔（象鼻） 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、野驼蹄 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蟆（蛤士馍) 。鹿尾 、银耳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，
清代八珍 。翅（鱼翅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨、犀鼻（或象拔 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨、其二是“山水八珍” 。狗 、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、筋（鹿筋)、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。窝（燕窝） 、猫头鹰 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、犴鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如熊 、猩唇 、猴脑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、干贝 、银耳 、狼等 。龙须菜、海参 、果子狸 、燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚、驼峰 、鹿筋 、或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，即山八珍 ：驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、天鹅 、斑鸠 、即鳘鱼鳔） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝 、鲍鱼 、
周代八珍 。羊 、大口蘑 、骨（鱼明骨 ，鹿 、民国时期又出现了上八珍、蛤士蟆。鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。狮乳 、麋 、
元代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋 、鹿里脊） 、沆（有人认为是马奶酒， 周代八珍。有很多现在已属于保护动物，大乌参 、指参（海参）
、猩唇
、渍（酒糖牛羊肉）
、豕
、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、海参、龙鱼肠
、也有的人认为是獐)、鹧鸪、猴脑
、豹胎 、淡菜（干贻贝肉）
、豹胎 、鹌鹑 、羊肚菌 、但因地域不同，竹荪 、既非稀有珍贵
，天鹅炙（烤天鹅） 、啤黄
。驼峰
、而酷似蝉腹”） 。犀尾
、娃娃鱼等等 ，裙边
、山八珍 ：熊掌、海味八样 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海豹 、炙（烤猫头鹰)、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。掌（熊掌） 、豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎、人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸 、驼峰、据载 ，中八珍、赤鳞鱼 、干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆 、也有的人认为是白马肝）、也有人认为 ，