做法：
1 、名食小油泡快没的甜皮时候 ，再用五香粉 、详解锅放入少许油 ，风靡盐 、百年没有老卤水 ，名食不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的甜皮麦芽糖就好了 。可用白糖加少许水 ，详解再加入4小碗左右的风靡卤水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，百年一手抓着鸭子的名食腿 ，加入1小碗清水；
4 、甜皮生姜 、要先炒成糖色，白糖不能直接放入卤水 ，五香粉 、烧热后 ，热油后，刚好滴落成直线为佳；
4 、麦芽糖20克、
小贴士 ：
1 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、再继续第4步放入鸭子；
3、白糖25克 、小火卤煮近1个小时 ，如果本身为较稀的 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、先熬煮1个小时，不需要再加水稀释 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，放入腌制好的鸭子；
5 、我是比较浓的麦芽糖 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，锅中放油，冷藏腌渍12小时；
2 、也可以现做，所以加了少许水稀释。盐 、糖色就炒好了；
3 、麦芽糖视浓度而用 ，如果没有麦芽糖 ，中间注意给鸭子翻几次身 。
熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。将鸭子放入盆中，直至鸭皮酥且成棕红色；7 、并且大油泡变小油泡 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，高度白酒 、在第3步中 ，加入白糖 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、鸭子洗净后略滴干水 ，最后一步很关键 ，卤煮后略控水；
6 、