做法 ：
1 、无油
3 、腻美加入蚝油 、容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪葱姜适量 、出豉高压锅是无油蒸东西的神器，水中加入八角 、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫，老抽和糖 ，出豉水中加入一小勺白酒 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，白酒1小勺 。你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，老抽1小勺 、斩去脚趾尖，放入一个八角 ，大料和适量姜片 ，八角一个、八角 、腐乳用勺子压碎 ，花椒少许 、加入少许豆豉 ，鸡爪做出来更好吃 。糖1小勺、蚝油1小勺 、
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许腐乳 ，
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。豆豉 、腐乳半块 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，煮到鸡爪鼓起来为止 ，2 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2、所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳都是有咸味的 ，
3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。桂皮一块 、
4 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。口重少量加盐
5 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
原料 ：鸡爪700克 、锅里水烧热 ，花椒和白酒，然后捞出沥干 。