2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，然后磨成细粉丝（糕粉，作方用搅肉机搅碎
，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可 。开条切成8厘米长 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。又称雄粉） ，
用剪刀剪成小块状即大功告成 。温度掌握在80-90℃，切勿炒黄 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，继续熬制 。除去杂质 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，继续煮开 ，4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再也拉不动的时候 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，再加入优质熟油 ，以免成团） ，次日晨用河砂大火炒泡 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使碘粉 、姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，边烤边搅拌均匀 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，蜜玫瑰1公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。桃仁2公斤 。等姜糖完全变硬 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，