4、普通铺上猪肉馅 ，食材火腿末增加口感，打造准备所需材料 。宴客模具内不需要刷油 ，菜祈
9、福喜
作者：薄灰
材料：虾6条 、普通放入蒸笼内 。食材鹌鹑蛋6个 、打造
3 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
8 、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐 、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。
3 、
2、
2 、火腿末1大匙 、盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打上鹌鹑蛋 ，
7、也可以用普通的饭碗来代替 。再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。
4 、蛋黄位于凹印内 ，
6 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，淋少许香油。用香菜叶装饰一下 。生抽1匙 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许 、香油1匙 、
10、剥去头 、虾壳(留虾尾部分) ，高汤 、料酒 、
5 、水淀粉 、
小贴士 ：
1 、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、
盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，油，造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。