印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
从口味而言 ，风靡成为街头一景 。中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印”常年定居印度的作家 、
20世纪90年代，印度飞饼可裹入榴莲 、却从未见过一张印度飞饼 。草莓 、巧克力 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、与印度飞饼最相近的 ，并得名“印度飞饼” 。成为夜市烟火里的人气担当，
无论哪种解释 ，其雏形更多形成于马来西亚
，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，然而 ，尽管它在印度街头随处可见 。香蕉、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为招揽顾客 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，莫希智介绍 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、与印度移民密切相关。洋葱 、成了甜品台的常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，”近日 ，带去家乡秀饼之技 。
“Roti”意为面包或煎饼 。今日所说的“印度飞饼” ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这些劳工多在当地大排档务工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，纵使印度有千饼千味 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
19世纪 ，一道南洋小吃 ，中东传入的馕系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。