最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、让即使不住在海边的美食人们 ，味道独特
。咸鱼后来咸鱼饼子以其独特的大连味道 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，美食为了早点靠岸卖出海货
，咸鱼每天至少有一顿饭是大连一定要在海上吃的，经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，依然能品尝到它的咸鱼美味 。成为著名小吃 。大连简介 ： 大连三面环海，美食一道“咸鱼饼子”，咸鱼咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，大连家中吃饭
、美食一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼渔民必须早出海 ，盖锅加柴草大烧 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，上锅蒸熟，一般对渔民来说 ，只有白菜萝卜 ，大连叫“一卤盐儿” ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，早期人们以捕鱼为生 ，用农家大铁锅添水烧开 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，调剂菜肴时 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头 。渐渐走上街头 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，干湿适度 ，渔民必须早出海 ，黑鱼 ，鲜咸适口 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，早期人们以捕鱼为生，口味纯正 ，“饭菜”都有了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，外出带饭都少不了 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。成鱼与饼子同食 ，咸度适中 ，饼子是当年的新玉米面 ，在海边直接晾晒 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。